星际穿越 字幕 中文剧情介绍:的，就是因为肉在高温下产生的美拉德反应就是了。”库丘林解释道。“紫苑来自阿斯特拉院，以分子料理而闻名，他们的学生相较于厨师，有时候更像是将实验室搬到厨房的科学家。”“噢……”李默点点头，知识分子。“她之前拿出来的那个箱子，就是水浴锅，上面安装着高精度的温度计，可以自由调控水的温度进行烹调，属于真空低温烹调法，最适合处理这种牛排。”希耶尔也舔了舔嘴角，解释道。“传统的方式，因为热量要从外到内传递进去，所以哪怕要求是五分熟的牛排，但也只有最中心大约25%的部分是恰到好处的60~65℃，表面和最上层已经过熟了，肉汁被高温蒸发而显得相对干燥，从而影响到肉的口感。”“而通过水浴处理，将牛排置于65℃的水浴中进行长时间烹饪就能避免这种现象，从而达到最完美的相关影视:星际穿越 字幕 中文
